หลายๆท่านคงจะทราบกันดีถึงเรื่องกินอันขึ้นชื่อของชาวจีน โดยเฉพาะคนกวางตุ้งที่บอกว่า ทุกอย่างที่มีสี่ขา ยกเว้นโต๊ะกับเก้าอี้ และทุกอย่างที่บินได้ยกเว้นเครื่องบินนั้น ชาวกวางตุ้งจับกินหมด

แต่ว่าวันนี้เราจะมาพูดถึงกันเฉพาะเรื่อง หมาและแมว ในประเทศจีนกัน ซึ่งก่อนที่จะไปถึงเรื่องกินนั้น เราจะมาทำความเข้าใจกันถึงเรื่องการเลี้ยงหมาและแมวในประเทศจีนกันก่อน สำหรับคนที่จะเลี้ยงหมา-แมวในประเทศจีน ต้องเป็นคนที่มีรายได้ดีพอสมควร ไม่ใช่เพราะราคาของหมาและแมวที่มีราคาสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค่าใช้จ่ายที่ต้องพาไปทำวัคซีนซึ่งค่อนข้างแพง และยังต้องมีการเสียภาษีให้รัฐด้วย

ซึ่งใครที่เลี้ยงหมาหรือว่าแมวจนโตแล้วเบื่อเนี่ย ถ้าเป็นเมืองไทยสุดท้ายก็คงกลายเป็นสัตว์ข้างถนนที่ถูกทิ้ง แต่ที่เมืองจีนนั้นเค้าสามารนำไปขายต่อที่ตลาดกันได้ครับ สำหรับใครที่เคยมาประเทศจีนคงเห็นได้ว่า แทบจะไม่มีหมาหรือว่าแมวจรจัดเดินเพ่นพ่านตามถนนเลย

ส่วนเรื่องของการกินนั้น คนจีนเชื่อว่าเนื้อหมากินแล้วร่างกายจะอบอุ่นซึ่งมักจะกินกันอย่างแพร่หลายในหน้าหนาว และราคานั้นก็แพงด้วย ถือเป็นอาหารขึ้นโต๊ะกันเลยทีเดียว สำหรับการนำมาทำเป็นอาหารนั้นก็มีตั้งแต่หมาหัน ซึ่งนำไปย่างจนเกรียมทั้งตัวและนำไปทำเป็นน้ำซุป ส่วนเจ้าเหมียวนั้นคนจีนเค้าเชื่อกันว่าให้สรรพคุณที่ตรงข้ามกับเนื้อหมา นั่นคือกินแล้วเย็น ซึ่งชาวจีนนั้นมักจะนำมาทำเป็นน้ำซุปใส ซดแก้ร้อนในกัน

สำหรับเรื่องของรสชาดนั้นผมคงเลือกที่จะไม่ชิมดีกว่าสำหรับเมนูแบบนี้ โชคดีของเจ้าขี้ฝุ่นแมวผมที่ไม่ได้เกิดมาเป็นแมวประเทศจีน ไม่งั้นอ้วนๆแบบนี้คงไม่รอดแน่

People who looked at this item also looked at…

• ประตูแมวไฮเทค
• แมวราคา 20,000
• เมื่อผมโดนแมวยึดกระเป๋า
• น้ำประปาดื่มได้ (ถ้าต้มสุก)
• วิธีง่ายๆที่จะได้ขึ้นปกหนังสือ Playboy

Related items

• KeeFoon and Olympus E520
• me, myself and SmartPhone
• KeeFoon : Mac Book Pretty
• KeeFoon @ SongKran Day 2009
• สี่ขาชี้ฟ้า ลีลาการนอนของขี้ฝุ่น

จากประสบการ์ณที่เดินทางในแถบๆบ้านเรา ผมเองหนีไม่พ้นเลยซักครั้งที่จะต้องแวะเข้าไปทานอาหารที่ร้าน Ajisen (บางคนเรียกบะหมี่หัวจุก) เนื่องด้วยรสชาดอาหารที่อร่อยและราคาที่ไม่แพงมากจนเกินไป ซึ่งที่บ้านเราก็มีเปิดสาขาอยู่เช่นกัน

ถ้าให้เทียบกับร้านบะหมี่ราเมนที่เปิดอยู่ในบ้านเราก็คงเป็นร้าน ฮาจิบังราเมน และ โออิชิราเมน ซึ่งบะหมี่นั้นรับรองว่าชามเดียวอิ่มครับไม่ต้องเบิ้ลพราะว่าชามใหญ่มาก

ไม่ว่าจะเป็นที่เสิ่นเจิ้น เซี่ยงไฮ้ สิงค์โปร์ หรือว่าที่ฮ่องกงที่ผมไปทานมา ล้วนให้รสชาดที่ค่อนข้างเหมือนกัน และยังไม่เจอกับประสบการณ์แย่ๆในการเข้าไปทานอาหารที่ร้านนี้แต่อย่างใด ซึ่งถือว่าเป็นเครือร้านอาหารที่สามารถควบคุมในเรื่องของคุณภาพและบริการได้คงที่จริงๆ

ข้อมูลเพิ่มเติม [Ajisen Ramen from wikipedia]

People who looked at this item also looked at…

• เล่าสู่กันฟังสำหรับวัฒนธรรมการกินของจีน
• ลองชิมชานมไข่มุกที่เมืองจีน
• ปลาหมึกทอด และ ซาลาเปายัดใส้ ของอร่อยที่ต้องลอง
• พวงกุญแจปลาทอง(ตัวเป็นๆ)
• ของอร่อยจาก KFC ที่มาเลย์เซีย

Related items

• ปลาหมึกทอด และ ซาลาเปายัดใส้ ของอร่อยที่ต้องลอง
• เล่าสู่กันฟังสำหรับวัฒนธรรมการกินของจีน
• Japan’s Robot Ramen Chefs
• ลองชิมชานมไข่มุกที่เมืองจีน
• Coffee Kiss by Tsang Cheung Shing

ของอร่อยที่จะขอแนะนำอีกสำหรับคนที่มาประเทศจีน ฮ่องกง หรือว่าเสิ่นเจิ้น นั่นก็คือ ปลาหมึกทอดและ ซาลาเปายัดใส้ซึ่งสามารถหาทานได้แทบทุกหัวมุมถนนอีกเช่นกัน

สนนราคาสำหรับไม้ที่อยู่ด้านบนก็ราคา 4 หยวนหรือประมาณ 20 บาท ชอบไม้ไหนก็หยิบเลือกให้คนขายทอดได้เลย โดยส่วนใหญ่จะเป็นหนวดครับ เมื่อทอดเสร็จก็จะนำไปคลุกกับเครื่องเทศและผงพริกซึ่ง ซึ่งตามความเห็นส่วนตัวผมว่าพริกป่นเมืองไทยนั้นเผ็ดกว่า ส่วนรสชาดนั้นก็ถือว่าใช้ได้เลยทีเดียว

อีกรายการหนึ่งที่จะขอแนะนำก็เป็นซาลาเปายัดใส้ครับ ทำกันสดๆร้านไหนขายก็สังเกตุจากรูปด้านบนดู เค้าจะมีแท่นที่แขวนเนื้อหมูไว้เมื่อเราสั่ง คนขายก็จะเอาเนื้อหมูที่แขวนอยู่มาสับให้ละเอียดพร้อมด้วยแตงกวาเส้น จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันดีกับซอสพริก แล้วยัดใส่เข้าไปในแป้งที่นึ่งเตรียมไว้

ซึ่งจะได้ซาลาเปายัดใส้ตามรูปด้านบน กินร้อนๆพร้อมกับน้ำเต้าหู้ยิ่งอร่อยมากขึ้นครับราคานั้นก็อยู่ที่ 5 หยวนหรือประมาณ 25 บาท ถ้าใครได้มีโอกาสก็ควรลองเป็นอย่างยิ่งครับสำหรับอาหารจานด่วนที่ราคาไม่แพง และหาทานได้ง่ายทุกหัวมุมถนน

People who looked at this item also looked at…

• ลองชิมชานมไข่มุกที่เมืองจีน
• เล่าสู่กันฟังสำหรับวัฒนธรรมการกินของจีน
• ของอร่อยจาก KFC ที่มาเลย์เซีย
• เบอร์เกอร์จากมาเลย์เซีย
• ยาคูลท์ มาเลย์เซีย

Related items

• Ajisen Ramen อีกหนึ่งตัวเลือกเวลาหิว
• เล่าสู่กันฟังสำหรับวัฒนธรรมการกินของจีน
• ลองชิมชานมไข่มุกที่เมืองจีน
• Coffee Kiss by Tsang Cheung Shing
• Unimpress with Nongkhai Pa Su

ไหนๆตอนนี้ก็อยู่ที่เมืองจีนก็เลยจะขอเล่าเกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินของจีนให้ฟังกัน ชาวจีนนั้นขึ้นชื่ออยู่แล้วในเรื่องของการกินอย่างที่มีคำพูดเปรียบเปรยการกินของชาวกวางตุ้งไว้ว่า ทุกอย่างที่มีสี่ขายกเว้นโต๊ะกับเก้าอี้ และทุกอย่างที่บินได้ยกเว้นเครื่องบินนั้น ชาวกวางตุ้งกินทุกอย่างครับ (ค่อนข้างเป็นเรื่องจริง)

ชาวจีนนั้นให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารการกินค่อนข้างมากถึงขนาดที่ว่า อยู่ห้องเล็กขนาดไหนไม่ว่าแต่เรื่องกินต้องกินดีไว้ก่อน อีกธรรมเนียมนึงที่ชาวจีนที่แผ่นดินใหญ่นิยมทำกันเวลาต้อนรับแขก หรือว่าลูกค้านั่นคือการสั่งอาหารครับ เค้าจะสั่งเยอะมากโดยยึดหลักที่ว่ากินเหลือดีกว่ากินไม่พอ

จากประสบการณ์ในการนั่งโต๊ะทานอาหารร่วมกับเพื่อนและลูกค้าชาวจีน ไม่ว่าจะจีนแผ่นดินใหญ่หรือว่าจีนไต้หวันวิธีการในการชนแก้วนั้น ไม่ใช่สักแต่ว่าใครเรียกชนเราก็ยกแก้วชน มารยาทอย่างหนึ่งในการชนแก้วของชาวจีนนั้นนั่นก็คือ การให้เกียติผู้ที่อาวุโสกว่าหรือเจ้าภาพ ซึ่งเวลายกแก้วชนนั้นเราจะยกให้ขอบแก้วเราต่ำกว่าเจ้าภาพ

สำหรับร้านอาหารที่เมืองจีนนะครับเวลาทานเสร็จจ่ายเงินเนี่ย 99% ไม่ต้องทิปครับ เนื่องจากว่ามันเป็นหน้าที่ของพนักงานที่ต้องให้บริการลูกค้าอยู่แล้ว (ได้ยินมาว่ารัฐบาลเป็นคนกำหนดไว้ด้วย) ซึ่งแตกต่างจากร้านในเมืองไทยโดยสิ้นเชิง อย่างเวลาไปทานฟูจิ (ซึ่งผมเลิกทานไปแล้ว) ทางร้านชาร์จค่าบริการไปแล้วเวลาเก็บเงินทอนหมด พนักงานกลับมองหน้า ซึ่งถ้าจะเอาทิปแบบนี้ผมว่าอย่าคิดค่าบริการหรือว่า Service Charge ในบิลจะดีกว่า

อีกเรื่องนึงที่เป็นที่สังเกตุในเรื่องการทานอาหารของคนจีนซึ่งจะเห็นได้จากร้านอาหารข้างทาง นั่นก็คือเรื่องของการทานน้ำหลังจากทานอาหารเสร็จ ถ้าลองไปเดินมองๆดูคนที่นั่งทานอยู่มักจะเห็นอาหารจานหลักแล้วก็น้ำซุป ไม่ก็ก๋วยเตี๋ยวน้ำกับเครื่องเคียง แต่จะไม่มีน้ำที่เป็นเครื่องดื่มอยู่ด้วย ซึ่งไม่เหมือนบ้านเราเวลาทานอาหารอย่างน้อยก็ต้องมีแหละน้ำแข๊งเปล่า เพราะอะไร คนจีนนั้นเวลาทานอาหารเสร็จเค้ามักจะดื่มน้ำซุปแทนน้ำครับ เคยถามคนจีนที่เคยไปทานด้วยว่าจะดื่มอะไรดี เค้าตอบมาว่าซุปไข่ ผมเองก็งงไปเลยเหมือนกัน

เรื่องที่ผมเล่าให้ฟังเหล่านี้ก็เป็นสิ่งที่เก็บตกมาจากประสบการณ์ในการทานอาหารร่วมกับคนจีน หวังว่าคงพอมีประโยชน์กันบ้างนะครับ

People who looked at this item also looked at…

• ลองชิมชานมไข่มุกที่เมืองจีน
• ของอร่อยจาก KFC ที่มาเลย์เซีย
• ยาคูลท์ มาเลย์เซีย
• พวงกุญแจปลาทอง(ตัวเป็นๆ)
• เบอร์เกอร์จากมาเลย์เซีย

Related items

• Ajisen Ramen อีกหนึ่งตัวเลือกเวลาหิว
• ปลาหมึกทอด และ ซาลาเปายัดใส้ ของอร่อยที่ต้องลอง
• ลองชิมชานมไข่มุกที่เมืองจีน
• Coffee Kiss by Tsang Cheung Shing
• Unimpress with Nongkhai Pa Su